Pain aux bananes végane

Quoi de mieux qu'une bonne collation sucrée à déguster entre deux tomates? On ne le sait pas non plus et c'est pourquoi on vous propose cette délicieuse recette de pain aux bananes végane que vous pourrez savourer en solo ou en famille.

Ingrédients

• 1⅓ tasse de banane en purée (3 à 4 bananes très mûres)
  
• ¼ tasse d'huile de canola
  
• Du sucre, au goût (ça peut aller de 2 cuillères à soupe jusqu'à 3/4 de tasse). NB. Plus les bananes sont mûres, moins on a besoin d'ajouter de sucre.
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• ¾ cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 ºF. Graisser et fariner un moule à cake (9"X5"), puis tapisser le fond avec du papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger la banane en purée avec le sucre. Incorporer l'huile.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
4. Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le bol avec les ingrédients humide et mélangez le tout pour former une pâte épaisse. Ne mélangez pas trop.
5. Verser la pâte dans le moule et cuire au four environ 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
6. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Remarques
Utilisez les plus grosses bananes que vous pouvez trouver pour cette recette: j'ai utilisé presque une livre de bananes et après avoir épluché, il me reste environ 375 grammes de fruits, ce qui équivaut à 330 à 375 ml (entre 1⅓ et 1½ tasse) de purée de banane .

Assurez-vous que les bananes sont très mûres (noires même).

Optionnel (à ajouter, au goût)

• Extrait de vanille
  
• Noix de Grenoble, pacanes
• Pépites/morceaux de chocolat noir ou lait
• Noix de coco râpée
• Raisins secs

Ceci est une recette traduite par Laura MC (merci!). La recette originale provient du site web Kitchen Heal Soul et peut être retrouvée ici.